Minyak siki anggur dijieun ku cara mencét siki anggur (Vitis vinifera L.). Anu anjeun henteu terang yén éta biasana mangrupikeun produk sampingan tina winemaking.
Sanggeus anggur dijieun, ku mencét jus tina buah anggur jeung ninggalkeun siki balik, minyak nu sasari tina siki ditumbuk. Éta sigana aneh yén minyak disimpen dina buah, tapi kanyataanna, sajumlah leutik sababaraha jinis lemak aya di jero unggal siki, bahkan buah sareng sayuran.
Kusabab éta dijieun salaku hasil gigir tina winemaking, minyak grapeseed sadia dina ngahasilkeun tinggi na biasana mahal.
Naon minyak grapeseed dianggo? Henteu ngan ukur anjeun tiasa masak sareng éta, tapi anjeun ogé tiasa nerapkeun minyak anggur kana kulit sareng rambut anjeun kusabab épék moisturizing na.
Mangpaat Kaséhatan
1. Pohara High di PUFA Omega-6s, Utamana asam Linoleic
Panaliti mendakan yén persentase pangluhurna asam lemak dina minyak siki anggur nyaéta asam linoleat (LA), jinis lemak penting - hartosna urang henteu tiasa ngadamelna nyalira sareng kedah nampi tina dahareun. LA dirobih janten asam gamma-linolenat (GLA) saatos urang nyerna, sareng GLA tiasa gaduh peran pelindung dina awak.
Aya bukti anu nunjukkeun yén GLA tiasa nurunkeun kadar koléstérol sareng peradangan dina sababaraha kasus, khususna nalika dirobih kana molekul sanés anu disebut DGLA. Éta ogé tiasa ngabantosan ngirangan résiko gumpalan getih anu bahaya kusabab pangaruh nurunkeun agrégasi trombosit.
Hiji studi diterbitkeun dina International Journal of Élmu Pangan sarta Gizi malah kapanggih yén dibandingkeun jeung minyak nabati lianna kawas minyak sunflower, éta leuwih mangpaat pikeun nurunkeun peradangan sarta résistansi insulin dina bikang kaleuwihan beurat atawa obese.
Hiji studi sato ogé manggihan yén konsumsi minyak grapeseed mantuan ngaronjatkeun status antioksidan sarta profil asam lemak adiposa (jenis lemak disimpen dina awak handap kulit).
2. Sumber Alus Vitamin E
Minyak grapeseed ngandung jumlah vitamin E anu saé, anu mangrupikeun antioksidan anu penting anu tiasa dianggo ku seueur jalma. Dibandingkeun sareng minyak zaitun, éta nawiskeun sakitar dua kali vitamin E.
Ieu badag, sabab panalungtikan nunjukkeun yén mangpaat vitamin E kaasup ngajaga sél tina karuksakan radikal bébas, ngarojong kekebalan, kaséhatan panon, kaséhatan kulit, kitu ogé loba fungsi awak penting lianna.
3. Nol Trans Fat jeung Non-hydrogenated
Masih aya sababaraha perdebatan ngeunaan rasio asam lemak anu béda anu pangsaéna, tapi henteu aya perdebatan ngeunaan bahaya lemak trans sareng lemak hidrogénasi, naha éta kedah dihindari.
Lemak trans ilaharna kapanggih dina pangan ultra-olahan, kadaharan gancang, snacks rangkep jeung pangan gorengan. Buktina jelas pisan yén éta goréng pikeun kaséhatan urang bahkan dilarang dina sababaraha kasus ayeuna, sareng seueur produsén dahareun ageung anu komitmen pikeun ngajauhan tina ngagunakeunana pikeun hadé.
4. Relatif High Haseup Point
Titik haseup tina minyak atawa gajih masak nujul kana titik ngaduruk na atawa suhu di mana gajih mimiti ngoksidasi, ngarobah struktur kimia na cara négatip. Gizi mangpaat kapanggih dina minyak unrefined ancur nalika minyak overheated - ditambah rasa bisa jadi teu pikaresepeun
PUFAs henteu biasana pilihan pangalusna pikeun masak sabab geus dipikawanoh pikeun ngoksidasi gampang, nu ngabalukarkeun aranjeunna jadi "toksik". Nanging, minyak siki anggur ngagaduhan titik haseup anu langkung luhur tibatan minyak zaitun sareng minyak PUFA anu sanés.
Kalayan titik haseup 421 derajat Fahrenheit, éta cocog pikeun masak panas tinggi, kayaning sauteing atawa baking, tapi frying jero masih dianjurkeun. Pikeun babandingan, minyak alpukat boga titik haseup kira-kira 520 derajat, mentega jeung minyak kalapa boga titik haseup 350 derajat, sarta minyak zaitun boga salah sahiji ngeunaan 410 derajat.
waktos pos: Nov-17-2023